“先生，请问要喝什么?”
……“我要喝蓝山”
其实也算是比较正常的一个回答，但是在一个只有意式咖啡售卖的咖啡店出现这样的对白就会感觉比较怪异；我这得店员之前只接受过意式咖啡制作的培训，从某种意义上来讲，他们还不能算一个合格的咖啡师，毕竟他们只会意式系统，一些基础的操作而已，还算好啦，至少他们能够做出、比较美味的意式咖啡，能够熟练的操作咖啡机，非常漂亮的拿铁艺术会让顾客舍不得喝。。。。做得跟艺术品一样。。。。。
以前在复合式的西餐厅，每天指望着顾客能点一杯蓝山来做做，但是超高的价格总是让顾客望而却步，以至于半磅蓝山咖啡豆很久都不能用完；在“网友飞翔”给我“老客栈”咖啡之前，我不敢确定自己是否真的喝过蓝山，虽然每次进货来的蓝山咖啡豆比其它的咖啡豆高出很多倍的价格，但是我还是不敢恭维，顶多尝下虹吸壶多余的咖啡而已，也没有什么新奇的感觉，在很多的资料上我们能够看到已经记录得蓝山口感，最终没有机会尝试。。。直到在牙买加的朋友送我了半磅蓝山后，才领略了他的风采；精挑细选得珍珠圆粒，中深度得烘焙，研磨后无法掩饰得咖啡香，让人不得不迷恋它。。
我始终没有明白为什么有不少的顾客会点蓝山，的确资格得蓝山是不容置疑的完美，但是现在很多得咖啡厅根本没有办法解决原料得通路，也就是说他们没有办法买到真正的牙买加庄园豆，可能是为了迎合顾客的心理需求，所以每家得MENU上都会有极品蓝山，特级蓝山，风味蓝山等名字出现，然后再按照资格得蓝山标上价格就可以了，很多享受生活的人也很乐意来上一杯价值不菲得极品蓝山，来章现自己的档次。
突然间想起了星巴克得体验是消费，他们能够做很多得便签方便顾客带走，上面有精美的图片，一些漫妙的文字，可以让顾客利用一点点的时间了解到相对专业的咖啡常识，和饮用的方式；真的得感谢星巴克的成功，虽说很多人都知道星巴克的成功来自于专业cis的打造，但是我们不得不承认，的确星巴克教会了很多的中国人认识咖啡，让大家知道了咖啡不仅仅是苦味的。要是国内的其他咖啡店也都这么做的话，应该也会壮大起来，可惜非常得可怜，很少有人在做，真正在做的都是一些私家小馆，普及率有，但是很吃力。
要是有一天我们的顾客都变得专业了该多好啊，听见的都是：先生，你们这什么豆子最新鲜？你们这的豆子纯度有多高？等等。。。而不是到咱们这种店来点蓝山咖啡喝。。。。。